Les bienfaits de la bromélaïne, une excellente enzyme tirée de l’ananas

Issue de l'ananas, la bromélaïne constitue un complexe enzymatique végétal à ne pas manquer. Découvrez nos conseils pour profiter au mieux de ses bienfaits.

2020-10-10

Digestion & Santé bucco-dentaire Guides et tutoriels

Ananas riche en bromélaïne et découpé sur fond bleu

La bromélaïne, c'est quoi ?

La bromélaïne, ou broméline, est une enzyme protéolytique (autrement dit, capable de scinder les protéines). Il s'agit plus précisément d'une protéase à cystéine. Elle est extraite de l'ananas (1).

La bromélaïne est utilisée depuis longtemps dans certaines pharmacopées traditionnelles, comme à Hawaii, en Amérique Centrale ou aux Philippines (2). Les scientifiques contemporains, par ailleurs, sont nombreux à se pencher sur ses bienfaits.

Bienfaits de la bromélaïne : idéale contre les remontées acides, l'inconfort articulaire, etc.

Les substances qui segmentent naturellement les protéines peuvent s'avérer très bénéfiques pour l'organisme. La bromélaïne pourrait notamment aider à soutenir le pancréas et à limiter les remontées acides (3).

Élancements, difficultés pour se mouvoir, raideurs... L'inconfort articulaire gâche la vie d'un grand nombre de personnes (4). Selon certains chercheurs, la bromélaïne pourrait aider à modérer ces troubles. Elle contribuerait notamment à améliorer la mobilité articulaire (5). Elle aiderait aussi à inhiber la production de prostaglandines. On lui attribue également la capacité d'accélérer la guérison des blessures et de favoriser l'élimination des plaques et des caillots au sein des artères (6-8).

Où trouver cette enzyme extraite de l'ananas ?

La bromélaïne est présente en petite quantité dans la pulpe de l'ananas : veillez à consommer le fruit frais, car les enzymes sont sensibles à la chaleur, notamment lors de la stérilisation des conserves. Mais c’est surtout dans la tige et les racines de l'ananas que l’on retrouve la bromélaïne. Or, ces parties du fruit ne sont pas consommées.

Pour pouvoir en profiter pleinement, vous pouvez donc vous tourner vers un complément alimentaire de type Bromelain. Le plus : ce dernier se présente sous la forme d'une gélule gastro-résistante, ce qui lui permet d’être particulièrement absorbable par l’organisme. Une manière idéale de profiter des bienfaits de la bromélaïne !

Références scientifiques

Emerging roles for cysteine proteases in human biology - Harold A. Chapman,, Richard J. Riese, and, and Guo-Ping Shi - Annual Review of Physiology 1997 59:1, 63-88
Muhammad ZA, Ahmad T. Therapeutic uses of pineapple-extracted bromelain in surgical care - A review. J Pak Med Assoc. 2017;67(1):121-125.
Bhattacharyya, B. K.. “Bromelain: An Overview.” (2008).
Dossier INSERM - 1 Français sur 2 souffre de douleurs articulaires – Mis à jour en oct 2016 – Consulté en sept 2020.
Brien S, Lewith G, Walker A, Hicks SM, Middleton D. Bromelain as a Treatment for Osteoarthritis: a Review of Clinical Studies. Evidence-based Complementary and Alternative Medicine : Ecam. 2004 Dec;1(3):251-257.
Mataro I, Delli Santi G, Palombo P, D'Alessio R, Vestita M. Spontaneous healing and scar control following enzymatic debridement of deep second-degree burns. Ann Burns Fire Disasters. 2017;30(4):313-316.
Tochi, B. N., Wang, Z., Xu, S. Y., & Zhang, W. (2008). Therapeutic application of pineapple protease (bromelain): a review. Pakistan journal of nutrition, 7(4), 513-520.
Pavan R, Jain S, Shraddha, Kumar A. Properties and therapeutic application of bromelain: a review. Biotechnol Res Int. 2012;2012:976203. doi:10.1155/2012/976203